Bulan Rhamadlan tinggal memasuki hitungan hari. Terkadang waktu yang kita miiki untuk memasak cukup terbatas. Apalagi jika dibarengi tu...
Bulan Rhamadlan tinggal memasuki hitungan hari. Terkadang waktu yang kita miiki untuk memasak cukup terbatas. Apalagi jika dibarengi tugas di kantor atau kegiatan bisnis yang tentunya tidak bisa ditinggalkan. Jika harus membeli makanan dari rumah makan setiap hari, dapat dibayangkan anggaran belanja makan pasti bakal meningkat. Belum lagi saat Rhamadlan, ada tambahan anggaran makanan manis yang memang dibutuhkan untuk mengganti energi saat puasa.
Supaya dapat memasak sambil menghemat waktu, tentunya hita perlu melakukan strategi. Nah, salah satu yang dapat dilakukan adalah dengan menyiapkan bumbu dasar. Bumbu dasar adalah bumbu yang digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat aneka masakan. Dari beberapa literatur yang saya baca, terdapat 3 macam bumbu dasar yang digunakan pada kuliner Indonesia, diantaranya adalah bumbu merah, bumbu kuning dan bumbu putih.
Dari sekian sumber, saya memilih recook resep bumbu dasar yang ada di femina.co.id. Maklum, bacaan sejak kecil sampai saat ini. Ingin tahu resep 3 bumbu dasar, berikut rinciannya :
Bumbu Dasar Merah
Bumbu dasar merah biasanya digunakan untuk membuat sambal goreng, rendang, kering tempe, pepes, sambal bajak, aneka gulai, ayam bumbu rujak dan telur balado.
5 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
500 g cabai merah besar, buang bijinya
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
50 g gula merah, sisir halus
1 sdt garam
Cara Membuat:
-Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu matang. Angkat, dinginkan.
-Simpan dalam wadah bersih dan kering. Siap untuk digunakan.
Untuk 600 gram
Total kalori: 788
Bumbu Dasar Kuning
Bumbu dasar kuning dapat digunakan untuk membuat bumbu kari, acar kuning, pesmol ikan, nasi kuning, terik daging, kari ayam, aneka pepes dan ayam goreng.
Bahan:
6 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
20 butir bawang merah
12 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar butiran, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
4 cm lengkuas
4 cm kunyit
3 cm jahe
11/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
-Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu matang. Angkat, dinginkan.
-Simpan dalam wadah bersih dan kering. Siap untuk digunakan.
Untuk 500 gram
Total kalori: 762
Bumbu Dasar Putih
Bumbu dasar putih ini dapat digunakan pada memasak ase lidah, gudeg, terik daging, sayur bobor, tempe bacem dan opor ayam.
Bahan:
4 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
16 butir bawang merah
10 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar butiran, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
11/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
-Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu matang. Angkat, dinginkan.
-Simpan dalam wadah bersih dan kering. Siap untuk digunakan.
Untuk 500 gram
Total kalori: 534
Bumbu Pelengkap Sebagai pelengkap, kita dapat menambahkan beberapa bumbu kering seperti daun salam, serai, daun jeruk, hingga rawit jika ingin makanan yang lebih pedas.
Nah, bagi yang mau belanja bahan makanan, sekalian beli bumbu-bumbunya ya. Kalau malas bikin, ada beberapa merk yang menyediakan bumbu siap pakai. Tentunya dengan harga yang lebih mahal. Pilihan ada di tangan kita, apakah mau membuat sendiri atau membeli.
#BumbuDasar #BumbuMerah #BumbuKuning #BumbuPutih #Femina #PersiapanRhamadlan #BloggerKuliner #StokJelangRhamadlan #TipsRhamadlanHemat #PersiapanMasak #KulinerIndonesia
COMMENTS